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Batatas Recheadas

Como fazer batatas recheadas, uma receita sem complicações. Os ingredientes serão úteis na cozinha, e você pode variar o recheio ao seu gosto, por exemplo, usando sobras de frango, vitela ou porco, legumes com béchamel ou queijo. Em outro artigo da Cookaffinity, falamos sobre frituras de batata, hoje nós lhes contamos a receita de batatas recheadas.

Como fazer batatas recheadas

Quais batatas são melhores para assar ? Nesta receita as batatas serão cozidas no forno. Os melhores neste caso são os levemente farelados, como as batatas de pele amarelada, que têm um teor de amido superior, como as variedades Monalisa, Spunta, Flamenco ou Kennebec.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 4 batatas médias que têm uma forma semelhante
  • Um copo de caldo de carne
  • 50 gramas de farinha
  • 4 ovos
  • 100 gramas de manteiga
  • 100 gramas de queijo ralado
  • 4 fatias de queijo tipo gouda ou qualquer outra marca que seja bem fundamentada
  • Sal e pimenta
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Preparação de batatas recheadas

Lavamos bem as batatas, removendo as impurezas. Nós os secamos, mas não removemos a pele deles. Para fazer as batatas assadas perfeitas há um troco que não falha. Antes de assá-las no forno, cozinhe-as por cerca de 12 minutos, de modo que não fiquem totalmente cozidas no centro, mas sim no lado de fora. Então, quando você colocá-los no forno, eles serão assados ​​em menos tempo e eles permanecerão crocantes por fora e macios por dentro.

Então, primeiro, cozinhamos as batatas em água por cerca de 12 minutos. Em seguida, preparamos uma fonte refried com um pouco de manteiga, colocamos as batatas e asse cerca de 15/20 minutos a 180º. As batatas ficarão mais macias e suculentas e também encurtamos o tempo de preparação da receita.

Uma vez que o tempo do forno já passou, nós os retiramos, tomando cuidado para não nos queimarmos. Corte a parte superior das batatas e extraia a polpa com a ajuda de uma colher, até deixar uma borda grossa. A polpa da batata é passada por um purê e nós a reservamos.

Nós preparamos o molho derretendo 30 gramas de manteiga em uma panela e adicionando a farinha . Uma vez que é de ouro, adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para evitar grumos.

Quando o molho engrossa, removemo-lo do fogo. Nós adicionamos o queijo ralado e 1/4 purê de batatas que tínhamos reservado antes. Tempere com sal e um pouco de pimenta no interior de cada batata. Em seguida, quebre um ovo dentro de cada batata e coloque um pouco de manteiga no ovo. Coloque um pouco de purê de batata em cada batata e uma folha de queijo. De volta ao forno por 10 minutos.

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Elena Bellver