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Receita de vitela Fricando

O fricandó de vitela é uma receita de origem catalã que cozinha em uma infinidade de casas. A vitela é perfeitamente cozida em um mar de sabores impressionantes. Como todos os ensopados de carne, incorpora o melhor do jardim na base em um único bocado cheio de sabor. A origem deste prato são as casas senhoriais do início do século XVIII, as únicas que podiam comer este tipo de carne naquelas noites de inverno cheias de nuances. Com uma preparação simples e alguns ingredientes naturais, podemos criar um prato de restaurante, ousar experimentá-lo, o resultado vai empolgar você.

Ingredientes:

  • 500 gr de bifes de filé de vitela
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 50 gr de cogumelos
  • 1 folha de louro
  • Vinho branco de 150 ml
  • Pinhão de 50 gr
  • Azeite extra virgem
  • Sal
  • Farinha para Casaco
  • 2 copos de água

Como preparar uma vitela fricandó

  1. Vamos começar a preparar o fundo vegetal desta maravilhosa fricandó. Corte e descasque a cebola e o alho. Vamos fazer um bom mergulho de óleo em fogo baixo até ficarem macios.

  2. Quando começarem a ficar no ponto, descasque e rale o tomate e adicione-o a esse molho. Deixe-os cozinhar pouco a pouco com uma folha de louro.
  3. Enquanto a base está cozinhando, lavamos os cogumelos, se gostamos mais, podemos colocar cogumelos ou qualquer tipo de cogumelo na temporada. Inicialmente, chanterelles foram usados ​​como o elemento estrela deste ensopado.
  4. Preparamos a carne de vitela que vamos cortar, temperamos a gosto. É importante prepará-lo para fazer o cozido, cortada e macia, o tipo de corte e a qualidade farão a diferença neste prato.
  5. Vamos enfaixar a carne e começar a fritar. Nós selamos e conseguimos ficar perfeitamente coberto de sabor.
  6. Colocamos os cogumelos enrolados no sofrito e no carn e. Para dar uma intensidade maior, vamos adicionar o vinho branco.

  7. Quando o vinho tiver evaporado, adicione os dois copos de água . A grandeza deste ensopado é que ele é totalmente cozido, tão macio quanto possível e com todo o sabor de alguns ingredientes únicos.
  8. Em cerca de 20 minutos será carne macia . Se queremos um molho mais grosso, podemos colocar uma colher de sopa de amido de milho e mexer mais alguns minutos, caso contrário, retire do fogo. Nós servimos quente com um pouco de pão rústico para desfrutar de um ensopado tradicional.