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Abóbora Assada

Abóbora assada, receitas como esta fazem com que todos os dias desfrutemos mais dos vegetais . Muito fácil de preparar, ideal para acompanhar, carne ou peixe. Em outro artigo de receitas de Okdiario, contamos as propriedades das sementes de abóbora. Hoje prepare o assado de abóbora.

Benefícios das abóboras

Na Espanha, a temporada de abóboras abrange de abril a novembro, por isso é um vegetal que podemos obter quase todo o ano. No entanto, é a partir de setembro, quando um grande número de abóboras são produzidas, um vegetal que está associado com a festa de Halloween no final de outubro. Nos países anglo-saxões, a abóbora é amplamente consumida em diferentes receitas, doces e salgadas . Na Espanha, o consumo também está aumentando. Vamos conhecer alguns fatos interessantes sobre abóboras.

A primeira coisa que chama a atenção é que fornece muito poucas calorias, 100 gramas de abóbora têm apenas 26 calorias . Pelo contrário, o que contribui e muito são vitaminas, como A ou C. É rico em antioxidantes, sua cor laranja é devido ao beta-caroteno e também tem criptoxantina e substâncias luteína que fornecem benefícios, por exemplo, para o sistema ocular.

As abóboras também têm cálcio e magnésio e seu teor de gordura é tão ruim que vai de 0, 1 por 100 gramas. A abóbora é um alimento ideal para pessoas que têm hipertensão, uma vez que fornece muito pouco sal, tem apenas 1 mg por porção de 100 gramas. Pode ser incluído em receitas frias, como saladas ou hummus ou em sopas, ensopados ou gratinados.

Abóbora Assada

Uma alternativa leve às batatas assadas tradicionais

Ingredientes

  • 500 g de abóbora (descascada e sem sementes)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de alecrim
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de vinho de xerez
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Preparação

Primeiro pré-aqueça o forno a 200 graus. Cortar a abóbora é um incômodo, sua pele é dura e isso dificulta o trabalho com a faca. Para descascá-lo melhor fazemos vários cortes na casca e introduzimos no microondas com a pele voltada para fora (se tivermos várias peças).

Programar 4 minutos na potência máxima. Deixe descansar por alguns minutos no microondas. Você vai ver como você agora corta a pele sem dificuldade. Corte a abóbora em pedaços e misture com azeite de oliva extra virgem e alho ralado.

Adicione o alecrim, sal e pimenta . Asse por 20-25 minutos, pique a abóbora para se certificar de que é macia. No meio da cozedura cerca de 10 minutos, adicione duas colheres de sopa de vinho xerez na abóbora.

Uma vez decorrido o tempo do forno, se ainda estiver faltando, deixe-o no forno para descansar com o calor residual. Esta receita combina com frango ou peru assado, também com diferentes cortes de carne, como filé ou bife e, claro, com qualquer peixe.

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Risotto de abóbora

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Elena Bellver