receitas

Leitão Assado

Leitão assado ou leitão assado, receita espetacular com apenas quatro ingredientes, inspirado em um dos templos de leitão, 'El Mesón de Cándido'. Em outro artigo de receitas de Okdiario, fizemos filés russos. Hoje leitão assado.

O leitão tem um peso entre 3, 8 e 5, 8 kg. É um animal lactante e sua pele é firme. Uma vez assada, a pele é dourada e crocante, e o leitão deve ser feito em pedaços inteiros, se procurarmos essa textura não em pedaços pequenos.

Leitão Assado

Ingredientes

  • 1 leitão de 4 a 4, 5 kg pedimos que seja limpo e aberto no açougue, para facilitar a elaboração da receita
  • 100 g de banha
  • Sal gordo
  • Folhas de laurel
  • 2 alho esmagado * opcional a receita de alho cristalizado.
>

Preparação

A receita requer uma fase que é melhor feita várias horas antes . Misture a banha com o sal gordo e o alho (se você adicionar alho que é muito rico). Para fazer essa fase, só precisamos esmagar o alho e misturá-lo em uma tigela com a banha à temperatura ambiente e o sal gordo. Cubra o recipiente e deixe descansar por duas horas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Marque com uma faca grande a coluna do leitão na área interior . Limpe a carne. Recupere a mistura de manteiga e coloque-a por 50 segundos no micro-ondas na potência máxima para amolecer a manteiga levemente, depois mais 40 segundos, assim não passaremos pela temperatura .

Então, com uma escova de silicone, estamos dando dentro do leitão com a mistura anterior. Coloque na bandeja do forno ou fonte onde prepararemos as folhas de louro . Em seguida, coloque o leitão com cuidado para que a pele fique para cima. Pinte todo o leitão com a banha, tentando espetar com uma faca fina e afiada por toda a superfície da carne. Desta forma, conseguimos que o calor penetre facilmente no interior da carne e, graças à manteiga, o resultado será uma carne muito suculenta.

Assando o leitão

Existem duas fases para tornar a carne tenra no interior e crocante no exterior. Tempo total do forno 1 hora e 50 minutos.

Introduzir o leitão no forno por 60 minutos a 160 graus na parte central do forno. Se você perceber que está sem água, adicione um pouco de água, e também pode introduzir um pequeno recipiente com água como uma xícara no forno. É sobre isso que a carne não seca . Depois de uma hora, viramos o leitão e elevamos a temperatura para 180 graus. Asse por 40 minutos e depois desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos.

Após o tempo, removemos o leitão do forno e despejamos o jogo que permanece na bandeja em uma molheira . É melhor não derramar o molho no leitão, já que a textura crocante seria perdida. É colocado no barco de molho e que cada jantar é servido ao paladar.

Você também pode estar interessado

Peru recheado fácil

Se você gostou do post do leitão no forno, você pode compartilhá-lo em suas redes sociais favoritas (Twitter, Facebook, etc ...), ← você tem os diferentes ícones para pressionar. Todos os dias haverá novas receitas e truques para você, Siga-nos no Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver