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Pudim de espargos

Um bolo leve e frio, que você pode fazer com antecedência: não deixe de experimentar o pudim de espargos, fácil e delicioso. Em outro artigo de receitas de Okdiario fizemos bolo de peixe sem creme, hoje aspargo.

Se procura alimentos diuréticos e leves, os espargos satisfazem ambos os requisitos. Só contribui com 32 calorias e mais de 90% de sua composição é água. Espargos fornece fibras e um aminoácido com o nome da asparagina que ajuda o nosso corpo a eliminar o excesso de sal. A asparagina está intimamente relacionada com o aminoácido ácido aspártico que hidrolisa facilmente.

É considerado um aminoácido não essencial porque pode ser sintetizado pelo corpo humano a partir de reações químicas ou outros compostos. A asparagina foi isolada pela primeira vez no início do século XIX, obtida precisamente a partir de espargos, daí o seu nome. A asparagina também é encontrada em outros alimentos, como batatas, vitela, frango ou ovos.

Pudim de espargos

A preparação é fácil, pois usamos espargos enlatados e nos poupamos de cozinhá-los. O creme que usamos é creme claro que tem apenas 12% de gordura e cerca de 90 calorias por 100 gramas.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 400 g de espargos verdes (da panela)
  • 4 ovos
  • 250 g de creme para cozinhar com luz
  • Sal
  • Pepper
  • ¼ colher de chá de manjericão
  • 1 colher de chá de manteiga
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Para decorar

  • 3 espargos verdes
  • Maionese

Utensilios

  • Chopper ou processador de alimentos

Preparação

Pré-aquecemos o forno, pois usaremos a técnica do banho-maria. Eu explico a técnica passo a passo, é muito fácil.

Primeiro batemos os ovos de lado em uma tigela e adicionamos a colher de chá de manjericão. No helicóptero ou processador de alimentos, adicione o aspargo cortado em pedaços, o creme de leite, sal e pimenta. Bata por alguns segundos e depois incorporar os ovos batidos, mexa novamente juntos.

Em um molde de metal, adicione a manteiga ou o óleo para evitar grudar nosso pudim de aspargo. Nós preparamos uma fonte com água, ( onde vamos colocar o molde dentro do forno).

Despeje a massa obtida dos espargos no molde. Asse por 40 minutos a 180 graus. Uma vez decorrido o tempo do forno, deixe repousar e, assim que puder, ao refrigerador. Sirva frio guarnecido com espargos verdes e um pouco de maionese ou tiras de pimenta vermelha.

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