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Sopa de beterraba fria

Sopa de beterraba fria, super fácil de fazer e cheia de vitaminas e antioxidantes. Ideal como um primeiro curso no verão ou para um jantar leve. A beterraba tem poucas calorias, cerca de 43 para cada porção de 100 gramas. Acontece que há uma confusão e a beterraba está associada à "beterraba sacarina", que não é da mesma variedade. Achamos que é muito calórico e é por isso que não comemos muito. Comer beterraba é saudável e dificilmente engorda. Em outro artigo, falamos sobre as propriedades dos abacates. Hoje nós lhes dizemos como preparar a sopa de beterraba fria.

A beterraba cheia de benefícios

A beterraba é branca , a salada de beterraba é roxa . Se você tem açúcar (7 gramas por porção de 100 gramas), isso é pequeno e o conteúdo de calorias é baixo. A beterraba não tem gorduras, tem 2, 8 gramas de fibra dietética por porção de 100 gramas .

Uma boa dose de vitamina A, 33 UI, vitamina C. Magnésio, potássio 325 mg, sódio 78 mg, ácido fólico. Açúcares 7 g por 100 gramas de produtos. A beterraba tem antioxidantes como flavonóides, polifenóis ou carotenos. A cor vermelha violeta é dada pela betacianina.

Antioxidantes nos protegem contra o dano oxidativo em nossas células e também protegem as paredes arteriais do risco de doenças cardíacas . A beterraba precisa de muito sol para ser cultivada, o sol acelera sua maturidade e seu teor de açúcar.

Consumir beterrabas regularmente ajuda o corpo a usar o cálcio. A beterraba tem sílica, uma importante minera para ser capaz de sintetizar cálcio. O consumo de suco de beterraba após o exercício ajuda os músculos a se recuperar e reduz a inflamação.

Você sabia que, no século XVI, as beterrabas eram usadas como um corante vermelho natural e, na era vitoriana (1837-1901), eram usadas para tingir o cabelo?

Sopa de beterraba fria

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 pacote de beterraba cozida (dois ou três pequenos vêm)
  • 1 iogurte grego sem açúcar
  • 1 dente de alho
  • 150 ml de tomate triturado
  • ¼ de pepino
  • 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
  • Sal e pimenta
  • * Cebolinha picada opcional ou um pouco de salsa
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Preparação

Descasque e corte as beterrabas, reserve o caldo da beterraba. Nós também dividimos a pimenta verde e o dente de alho. Em uma tigela adequada para liquidificador, ou no liquidificador de vidro, vamos colocar. Os legumes, cortados ao lado do tomate esmagado e o iogurte. Bata até obter um purê fino. Agora adicione o azeite virgem, sal, pimenta e três colheres de sopa de caldo de beterraba . Nós batemos novamente. Não deve ser muito denso ou diluído, uma textura semelhante ao gazpacho.

Pode ser servido com ovo cozido por cima, pedaços dos mesmos vegetais que ele carrega, pimenta verde e tomate, ou alguns pedaços de pão torrado com azeite de oliva, croutons. Ou com cebolinha cortada ou salsa.

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Elena Bellver

Fotos | //www.najboljicajevi.com/

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