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Arroz com amêijoas

Um prato de colher com sabor a frutos do mar, arroz com amêijoas, textura adocicada e um sabor ligeiramente picante (mas pouco), uma vez que incorporamos meia pimenta. Em outro artigo de receitas de Okdiario fizemos arroz com frango, hoje com amêijoas.

Propriedades nutricionais de moluscos

Os moluscos são moluscos bivalves muito populares na cozinha espanhola, protagonistas de sopas de frutos do mar e paellas. Eles fornecem 76 calorias e 15, 4 gramas de proteína . Eles são muito ricos em ferro, 14 mg a mais do que carne que só tem 2, 6 mg. Eles também têm vitamina B3 e 90 ug de vitamina A.

Sua contribuição de fósforo também é destacada, pois eles têm 169 mg. Amêijoas são um alimento livre de purinas. Esses dados são importantes para pessoas que têm ácido úrico alto e precisam monitorar a ingestão de alimentos com purinas.

Os mariscos congelados são de 5 euros por quilo, os frescos dependem do tipo de molusco e tamanho. Uma malha de um quilograma de japónicas oscila a € 17 por quilo, mas o preço do produto fresco é indicativo, podendo variar por área e época do ano.

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Receita de arroz com amêijoas

Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 250 g de amêijoas
  • 900 m de caldo de peixe
  • ½ pimenta
  • 200 ml de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • 1 colher de chá de farinha
  • Azeite extra virgem
  • O suco de meio limão

Preparação

  1. Antes da receita, vamos ter que limpar as amêijoas . Colocamo-los sob a geladeira e com uma escova de dentes, esfregamos as conchas.

    Em seguida, coloque-os em um recipiente com água e sal, deixe repousar pelo menos duas horas cobertas com um pano escuro. Troque a água duas vezes a cada hora. É um pouco pesado, mas é a melhor maneira de eliminar os grãos que os moluscos têm eo arroz é melhor para nós.
  2. Depois de limpo, escorra.
  3. Em uma panela adicione o azeite virgem, refogue o alho e pimenta, adicione a colher de chá de farinha.

  4. Adicione as amêijoas, refogue e adicione o vinho, deixe-as abrir isso levará entre 5-10 minutos, dependendo do tamanho. Retire as amêijoas da caçarola.

  5. Adicione o arroz mexendo um minuto e adicione o caldo e muito pouco sal (as amêijoas são ricos em sal), cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Desligue o fogo, adicione as amêijoas e cubra a caçarola. Deixe descansar por cinco minutos.
  6. Ao servir adicione um pouco de suco de limão.

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