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Lombo de porco assado com páprica

Lombo de porco assado com pimentão n, uma receita para os amantes de carne, suculenta e com um sabor picante graças ao alho e páprica. Em outro artigo da receita de Okdiario, fizemos curry de porco. Hoje outra receita fácil com a coluna como protagonista.

O lombo de porco considerado carne branca

Lombo de porco é recomendado como carne branca pela União Europeia. Nem todas as partes de um animal têm a mesma proporção de gordura, no caso do lombo tem 14 gramas por 100 gramas. Destas gorduras, tem pelo menos 6 gramas de ácidos gordos monoinsaturados (como os do azeite); Também fornece 1, 2 gramas de ácidos poliinsaturados ômega-3 e apenas 5 gramas são gorduras saturadas.

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Lombo de Porco [/ caption]

Ao contrário do cordeiro ou boi que são feitos de fibras de gordura vermelha, o porco tem partes de gordura branca que não excedem 2% de gordura .

Lombo de porco assado com páprica

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Lombo de Porco [/ caption]

Ingredientes para 4 pessoas

  • Lombo de porco de 1 quilo
  • 80 g de paprica doce
  • 60 g de paprica picante
  • 10 dentes de alho
  • 125 ml de água
  • 60 ml de azeite extra-virgem
  • 200 g de sal
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Preparação

Em um helicóptero ou processador de alimentos, introduzimos o sal e o alho descascado. Nós esmagamos por alguns segundos. Em seguida, adicionamos a água até obter uma pasta espessa .

Com esta mistura impregnamos a carne de porco. Colocamos vários pauzinhos na carne e cobrimos com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Retire o sal e a pasta de alho da carne com uma espátula ou uma faca. Enquanto isso, em uma tigela, misturamos os dois tipos de páprica e o azeite virgem. Combine com a colher até ligar esses ingredientes. Com uma escova de silicone, "pintamos" a carne de porco com esta mistura . Colocamos novamente vários paus (para evitar que o plástico toque a carne leva a mistura). Nos enrolamos novamente com filme plástico. Deixe ficar com esta marinada por 8 horas.

Após o tempo de descanso, um pouco antes de retirar a espinha da geladeira, pré-aqueça o forno a 200 graus.

Prepare uma assadeira com um pouco de azeite. Introduza a carne de porco, retire os pauzinhos e asse por 50 ou 60 minutos a 180 graus. O tempo pode variar ligeiramente, então após 50 minutos estaremos atentos para ver se é suficientemente dourado.

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Elena Bellver