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Frango com carvão

Uma receita para desfrutar: frango a carvão ideal para churrascos ou churrascos ao ar livre e dicas práticas para tornar o seu churrasco perfeito. Em outro artigo de Okdiario-receitas preparamos o frango grego, hoje frango com carvão vegetal.

Frango Frango Receita

Ingredientes para 4-6 pessoas

  • 1, 5 frango inteiro cortado em pedaços

Para marinar

  • 120 ml de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de sal preto do Himalaia
  • As raspas de um limão
  • Uma colher de chá de alecrim seco
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo
  • 4 dentes de alho
  • O suco de um limão

Preparação

Para o sucesso desta receita, o frango tem que marinar pelo menos quatro horas antes de prepará-lo, melhor se for de um dia para o outro. Não removemos a pele do frango, pois é importante que permaneçamos crocantes.

  1. Prepare a marinada misturando em um recipiente todos os ingredientes que listo, o alho cortado ao meio. Coloque os pedaços de frango em um saco grande freezer como o tipo Zip. Ou em um saco para lanches, também serve.

  2. Despeje o molho na bolsa ao lado do frango. Feche a bolsa e esfregue para que todo o frango esteja impregnado com o curativo. Deixe descansar em um lugar seco e não na geladeira por 3 horas. Não se preocupe que quando cozinhamos na grelha, as altas temperaturas evitam que a carne tenha qualquer traço de contaminação bacteriana. Para churrascos, a carne não precisa estar fria, mas à temperatura ambiente.

  3. Na hora de cozinhar o frango nós preparamos a grelha ou o churrasco com carvão, seguindo alguns passos para conseguir as brasas perfeitas. Churrascos precisam de brasas não de fogo, para fazer com que as brasas sejam brancas, não precisamos economizar no carvão ou na madeira. Você tem que ser paciente, acender o carvão e esperar para ter as brasas certas (cinza esbranquiçado acima e vermelho abaixo).

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    Frango no carvão [/ caption]
  4. É por isso que você precisa acender a grelha ou o churrasco por 15 ou 20 minutos antes de começar a cozinhar. A grelha não precisa ficar presa às brasas, tem que ter alguma separação, isso só vai queimar a comida. Assim que tivermos as brasas certas, colocamos os pedaços de frango. Nós os deixamos cozinhar cerca de 45 minutos a uma hora. O cozimento deve ser lento para que a carne seja feita corretamente.

  5. Não adicione mais carvão quando a carne estiver ligada, a carne adquire um sabor estranho.
  6. Depois de meia hora , viramos a carne para que ficasse do outro lado. Não aperte a carne para virar! Gire com uma espátula ou uma pinça. Se perfurarmos a carne, ela perderá os sucos e secará.
  7. Uma vez que tenhamos a carne pronta, não mascare o sabor adicionando molhos tipo churrasco, com a marinada anterior que você toma, você não precisa de mais nada.

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