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Mexilhões com molho picante

Se você gosta de receitas 'para bravos' aqui você tem mexilhões muito saborosos em molho picante. Em outro artigo de Okdiario-receitas fizemos mexilhões com creme, hoje picantitos.

Benefícios dos mexilhões

O mexilhão é um molusco bivalve da família dos Mitíldos. Eles geralmente têm um tamanho entre 8 e 15 cm e são caracterizados por suas conchas ovais pretas ou azuladas. O mexilhão vive em água salgada, mas também há espécies de água doce, como a cepa de mexilhão . Eles geralmente vivem presos às rochas e podemos encontrá-los na área do Mediterrâneo e no Atlântico.

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Mejillon de Galicia (Foto: Facebook) [/ caption]

Mexilhões têm cerca de 72 calorias por porção de 100 gramas e 10 g de proteína. Eles fornecem vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C. Mexilhões também fornecem cálcio, magnésio e ferro, mas destaca a alta quantidade de iodo contendo 105 mg por 100 gramas, seu teor de iodo ajuda a regular níveis de colesterol.

Receita de mexilhões em molho picante

Ingredientes

  • 1 kg de mexilhões (entre 30-35 peças)
  • 2 alho
  • ½ cebola
  • 1 pimentão
  • ½ colher de chá de paprica picante
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • ½ colher de chá de amido de milho
  • Azeite extra virgem
  • 2 colheres de chá de salsa picada
  • Sal e pimenta

Limpando os mexilhões

Vamos precisar de uma faca e uma escova de dentes. Com a faca, estamos coçando as barbas ou as aderências que os mexilhões costumam ter. Aqueles que os vêem abertos, os aposentam. Depois, com o pincel, passamos pelas conchas para remover o grão pequeno. Lave várias vezes para remover pequenas partículas de areia. Um vídeo interessante e prático para limpar os mexilhões.

Preparação

  1. Para cozinhar os mexilhões coloque uma panela no fogo com um copo de água, um pouco de sal e louro quando a água ferve introduzir os mexilhões e deixe cozinhar por cerca de dois minutos. Desligue o fogo e drene os mexilhões.

  2. Em uma frigideira adicione o azeite, refogue meia cebola cortada em pedaços e os dois alhos, por dois minutos. Adicione o pimentão e refogue, adicione o vinho branco, a meia colher de chá de amido de milho e os mexilhões. Cubra a tigela e cozinhe por cerca de 5 minutos.

  3. Após o tempo, retire com cuidado os mexilhões. Despeje o caldo obtido, e os restos de pimenta, cebola e alho em uma tigela adequada para liquidificador. Mash até obter um molho fino.

  4. Coloque os mexilhões em uma tigela e adicione o molho por cima, polvilhe um pouco de salsa picada.

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