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Vinagres aromatizados

Como fazer vinagres aromatizados: com manjericão, alecrim, com estragão, erva-doce ou anis estrelado. Existem muitas opções e tudo o que você pode fazer em casa. Um vinagre com sabor deixa você por cerca de € 3, com esses truques o preço é reduzido para mais da metade. Em outro artigo do CookAffinity, falamos sobre 5 molhos de salada leves e rápidos. Hoje nós lhes dizemos como preparar vinagres com sabor.

Como fazer vinagres aromatizados

Se você tomar saladas diariamente, é possível que o vinagrete típico seja um pouco monótono . Uma maneira simples de variar suas saladas é usando diferentes tipos de vinagres com sabor . Você pode ter vários e combiná-los.

Os ingredientes

  • Vinagre: se você quiser fazer um vinagre com um sabor suave e mais delicado , opte por uma base de vinagre de maçã. No entanto, se você quiser um vinagre 'poderoso' com um sabor intenso, melhor selecionar um vinagre de vinho tinto, tente que o vinagre não tenha uma acidez superior a 5%.
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  • Ervas: você pode usar as que mais gosta. Por exemplo , manjericão, orégano, cebolinha, anis estrelado, erva-doce, louro, estragão, sálvia, manjerona, endro ou coentro . O melhor resultado é obtido se você comprar ervas frescas mais do que as secas, elas transmitem mais aroma ao vinagre. Você pode encontrar ervas frescas em qualquer supermercado. Se você tem um pequeno jardim em um vaso de flores, também pode plantar ervas aromáticas e usá-las para esses vinagres e outras receitas.
  • Um frasco de vidro onde vamos preparar o nosso vinagre de ervas. Então, quando estiver pronto, precisaremos de uma garrafa de vidro ou garrafa para colocar o vinagre já preparado.

O procedimento

  • Primeiro esterilizamos o frasco de vidro . O procedimento é ferver um pouco de água e adicionar algumas gotas de água sanitária. Mergulhe o frasco de vidro. Tome cuidado para não queimar, escorrer e secar. Coloque as ervas aromáticas no fundo do frasco . Você tem que colocar um punhado de ervas, porque se colocarmos alguns galhos, o sabor pode ficar muito fraco. Por outro lado, se uma vez terminado o vinagre, você acha que tem um aroma de ervas que você pode diluir adicionando mais vinagre.
  • Agora adicione o vinagre que escolhemos, seja vinho branco, xerez, Modena ou maçã . Temos que colocar vinagre suficiente para cobrir a maioria das ervas, mas não cobrir a borda do frasco. Cubra o recipiente com um pedaço de papel manteiga ou pano.

  • Você pode amarrá-lo com um cordão ou borracha, para que ele não caia. Não se esqueça de rotular o tipo de vinagre que você está preparando e a data em que você o preparou. Você pode colocar um pedaço de papel ao lado da garrafa onde a grama é lida e a data da preparação . Mantenha a garrafa em local escuro e seco por cerca de 3 semanas, pode ser um armário, em alguma área da garagem ou no depósito.
  • Após três semanas, verifique o aroma e o sabor do nosso vinagre, se for do nosso agrado, com a ajuda de um coador, verter o vinagre em outro recipiente ou garrafa de vidro. Nós adicionamos vários galhos frescos da mesma erva de aroma do nosso vinagre. Isso dá brilho à garrafa e adiciona um pouco mais de sabor ao vinagre. Se por acaso, depois de três semanas, você verificar que o vinagre não tem o sabor que você esperava, talvez tenha pouco aroma. Você apenas tem que introduzir um ou dois galhos mais desta planta no vinagre e recapitular. Espere mais uma semana e siga o procedimento anterior.

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Elena Bellver

Fotos | //www.taoholistics.com

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