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Paparajotes caseiros

Uma das sobremesas mais famosas de Múrcia são os paparajotas, considerados uma das sete maravilhas gastronômicas da Espanha com presunto ibérico ou batatas amassadas. Em receitas de Okdiario contamos-lhe a receita passo a passo destes deliciosos paparajotas caseiros, não perca!

Paparajotes, um doce de origem árabe

Os murcianos têm muitas receitas para se orgulhar, como o ensopado de acelga. Em Múrcia existem muitas e muito boas confeitarias, porém um dos doces mais conhecidos é o paparajote que tem origem humilde.

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É uma sobremesa árabe tão simples quanto deliciosa . Folhas de limão agredidas com farinha e ovo fritas e acompanhadas de açúcar e canela. Os murcianos não costumam comer a folha, se um pouquinho a folha serve para aromatizar a massa que fica deliciosa.

Receita Paparajotes Caseira

Ingredientes para 4 pessoas

  • 500 g de farinha de confeitaria (ou farinha de Yolanda)
  • Meio envelope de fermento em pó (8 g)
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de casca de limão
  • 500 ml de leite
  • 150 g de açúcar
  • Folhas de limão
  • Uma pitada de sal
  • Azeite virgem mole para fritar

Para decorar

  • Açúcar em pó e canela

Preparação

  1. Em uma tigela bata os ovos, adicione o leite, as raspas de limão e sal. Com uma peneira peneiramos a farinha e a lavagem.

  2. Estamos adicionando aos poucos a mistura de ovos. Quando adicionamos metade da farinha, adicione o açúcar pouco a pouco .

  3. Misture tudo o que você pode fazer com um liquidificador. Em seguida, adicione a outra metade de farinha que nos resta. A massa deve ter uma textura não muito espessa, de modo que cubra as folhas de limão sem problemas. Ao adicionar a segunda metade da farinha, vamos fazê-lo pouco a pouco apenas no caso de um pouco menos é o suficiente para nós .

  4. Lave e seque as folhas de limão . Impregnar as folhas com a massa anterior até que estejam completamente cobertas de ambos os lados. Prepare uma frigideira grande com 80 ml de azeite de sabor suave. Quando estiver quente, frite os paparajotas em lotes até dourar.

  5. Deixe descansar em um prato com papel de cozinha. Depois de assentar e em papel absorvente e já não estiverem quentes, polvilhe açúcar de confeiteiro e um pouco de canela em ambos os lados. Agora você pode desfrutar desta sobremesa Murcian simples e espetacular!

Video receita de paparajotes de Murcia

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