Uma salada sem alface. A salada Murcian é muito fácil de preparar delicadeza que você pode ter na geladeira para apreciá-lo sempre que quiser. Ao trazer atum e ovo é um prato completo e muito nutritivo. Em outro artigo nós fizemos salada de pepino e abacaxi, hoje nós lhes contamos como preparar uma salada murciana.
Múrcia, seu pomar e conservas vegetais
Esta salada é uma homenagem ao jardim Murcian, onde a produção de conservas de tomate levou ao aparecimento de diferentes receitas . A história da receita não é conhecida exatamente, mas é provável que já tenha sido preparada no século XIX, já que documentos antigos sobre como preservar o tomate que datam do final do século XVIII foram encontrados .
A indústria de conservas foi instalada em Múrcia no século XIX e alcançou fama mundial. Atualmente existem numerosas empresas de conservas vegetais na província de Múrcia, como em Sewer, Cieza, Yecla ou Molina del Segura.
A salada murciana é geralmente feita com atum, embora também seja feita com bacalhau. Este prato também é chamado de 'molhado' porque muitas vezes quando é servido a sua textura convida a mergulhar o pão. Pode ser preparada com tomates naturais de pera, ou com tomates enlatados descascados, os tomates enlatados são muito ricos, com um molho levemente espesso, mas isso é gostoso. Algumas pessoas também incorporam brotos de soja ou aspargos.
Receita de salada murciana
Ingredientes
- 300 g de tomates pelados inteiros, enlatados
- 2 latas de atum em óleo
- 1 cebola
- 2 ovos cozidos
- Azeite de oliva
- 6 azeitonas pretas
- Vinagre de vinho
- Sal
Preparação
- Para cozinhar os ovos, adicione a água em uma panela, coloque os ovos e quando a água ferver, desligue a água. Deixe descansar por 10 minutos dentro da água, depois escorra os ovos embaixo da torneira e deixe-os em água fria.
- Abra a lata de tomate e escorra o caldo. Corte os tomates em pequenas tiras.
- Cortar ou ralar a cebola em juliana, você pode ajudar com um ralador ou bandolim. Adicione o tomate a uma tigela ou saladeira e coloque a cebola por cima.
- Descasque os ovos cozidos e corte em quartos, eu lhes digo como descascá-los facilmente aqui.
- Abra as latas de atum drenar o óleo, adicione o atum no centro, decore com as metades do ovo cozido e azeitonas pretas.
- Vestido com sal, azeite e vinagre e, em seguida, mexa, mas pouco antes de servir para que a apresentação da salada aparece pela primeira vez.
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