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Arroz Bruto

O arroz Brut é um dos pratos mais representativos de Maiorca . Uma de suas características fundamentais é que é um prato liso e outro destaque neste prato é a cor. A tradução espanhola do arroz brut é, literalmente, arroz sujo . Isto deve-se à cor que lhe é dada pelo fígado de galinha ou fígado de coelho finamente cortado, e cujo líquido de cozimento absorverá o arroz.

A combinação de carne que faz com que este prato seja uma importante fonte de proteína . As proteínas são fundamentais para a estruturação dos músculos e outros tecidos no organismo.

Por seu turno, o arroz é um alimento rico em cálcio e ferro . Ele também tem uma boa concentração de vitaminas e fornece energia ao corpo porque é rico em carboidratos.

Ingredientes:

  • 180 gramas de frango
  • 180 gramas de coelho
  • 200 gramas de costela de porco
  • 50 gramas de ervilhas
  • 100 gramas de feijão verde
  • 1 cebola
  • 3 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 3 xícaras de arroz
  • Açafrão
  • 1/2 colher de sopa de quatro especiarias
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 8 xícaras de água
  • 1 pimentão verde

Como preparar o arroz brut:

  1. Pegue um pote grande e de preferência um fundo duplo. Coloque para aquecer em fogo baixo.
  2. Corte a cebola em pequenos quadrados e rale o tomate. Coloque a cozinha em fogo médio e adicione um pouco de óleo e frite a cebola .
  3. Após quatro minutos, adicione o tomate ralado. Deixe cozinhar em fogo médio.
  4. Corte a carne em pedaços pequenos, adicione sal e pimenta a gosto e adicione ao molho. Mexa até que a carne esteja macia.
  5. Adicione o alho cortado em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  6. Após este tempo e o processo de sofrito terminar, os copos de água são adicionados . A carne já deve ser dourada.
  7. Adicione a meia colher de sopa de quatro especiarias e pimenta; cozinhe por uma hora em fogo baixo.
  8. Enquanto esse processo dura, o fígado de coelho é cozido em uma chapa quente . Quando estiver pronto, pique finamente junto com alguns fios de açafrão. Desta forma, o prato obterá a cor que o caracteriza.
  9. Junte todos os ingredientes.
  10. Corte o feijão e junte-o com as ervilhas. Deixe cozinhar por cinco minutos e adicione o arroz.

  11. O arroz leva cerca de 20 a 25 minutos para cozinhar.
  12. O arroz brut geralmente é servido com tiras de pimenta verde.