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Óleo de manjericão

Aromatize seus pratos com óleo de manjericão caseiro! Um prazer para o paladar que os italianos adicionam às suas saladas, massas ou pizzas. Sua preparação é muito simples e pode ser feita em casa sem complicações. Nós dizemos a você como preparar o óleo de manjericão caseiro.

Propriedades nutricionais do manjericão

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Macarrão com tomate seco [/ caption]

O manjericão é uma das ervas aromáticas mais conhecidas da culinária italiana . É nativa da Índia, onde foi cultivada há mais de 5000 anos. Existem diferentes tipos de manjericão, mas o mais usado na Itália é o tipo manjericão genovês.

O manjericão tem 22 calorias, apenas 0, 6 gramas de gordura e 1, 6 gramas de fibra. Seu conteúdo em retinol ou vitamina A é de 264 microgramas de altura. Alimentos com alto percentual de vitamina A também estão em beta-caroteno, importantes antioxidantes para os olhos e para a pele. Basil tem sido objecto de investigação médica, por exemplo, na Universidade de Purdue eles descobriram que manjericão continha uma ampla gama de óleos essenciais, compostos fenólicos e antioxidantes flavonóides e polifenóis.

Esta planta está associada com propriedades anti-inflamatórias em estudos realizados no extrato da Royal Pharmaceutical Society de manjericão, provou reduzir o inchaço em 73%, 24 horas após o tratamento. Estes efeitos são semelhantes aos observados pelo fármaco diclofenaco, um antiinflamatório amplamente utilizado no tratamento da artrite.

Receita de óleo de manjericão

Ingredientes para 1 litro

  • 950 ml de azeite extra-virgem
  • 30 folhas de manjericão fresco (se possível adicionar flores de manjericão melhor)

Utensilios

  • Um grande jarro de vidro
  • Uma garrafa

Preparação

  1. Se você tem manjericão fresco em casa com uma flor, as flores junto com as folhas são o que deixam mais perfume. Se você não tem flores, você pode usar apenas folhas, mas seja fresco . Corte 30 folhas de manjericão e coloque-as em um copo com duas colheres de chá de água, cubra o copo com filme plástico. Deixe ficar meia hora.

  2. Prepare um recipiente hermético que não seja de plástico, ele serve uma jarra de vidro grande como as azeitonas que são um litro. Adicione as folhas de manjericão com a pouca água que adicionamos e cubra com o azeite.

    Cubra o recipiente com filme plástico e em cima da tampa da lata.
  3. Guarde o óleo em um local escuro e fresco por 10 dias (em uma garagem, porão, em uma despensa). Agite o óleo a cada dois dias várias vezes por alguns segundos para que os sabores sejam misturados.
  4. Depois que o tempo se esgueirar o óleo com um coador de tipo chinês em uma garrafa, você pode adicionar várias folhas de manjericão dentro da garrafa.

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    Óleo de manjericão [/ caption]

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