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Alcachofras com alho

Leve e cheio de benefícios, alcachofras com alho ! Uma receita muito simples para um jantar ou refeição ligeira. Usamos alcachofras congeladas, para que você não tenha que descascá-las de maneira mais rápida e fácil. Em outro artigo de receitas de Okdiario nós fizemos massa de couve, hoje outra receita vegetal com alcachofras.

Nutrientes que fornecem alcachofras

As alcachofras são tradicionais nos países mediterrânicos, como a Grécia, a Itália e a Espanha. Os principais produtores deste vegetal são a Itália, o Egito e a Espanha.

As alcachofras fornecem cerca de 42 calorias e, embora sejam deliciosas, uma grande parte da alcachofra é desperdiçada, mas apenas o coração da alcachofra é comestível. Estes vegetais têm 2, 2 gramas de proteína, 16, 6mg de vitamina A e 7, 6 mg de vitamina C. Alcachofras são vegetais ricos em antioxidantes, dependendo do brócolis, uvas ou cranberries. Entre os compostos que contribuem estão o ácido gálico, a rutina ou a quercitina. A composição especial de alcachofras em antioxidantes os torna benéficos para a prevenção do câncer.

As alcachofras são uma fonte de cálcio, uma vez que 100 gramas fornecem 53 mg deste macro-mineral tão necessário para o corpo humano. As alcachofras são uma excelente fonte de fibras, o que ajuda no trânsito intestinal. A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de alimentos ricos em fibras para reduzir as chances de câncer gástrico e problemas gástricos.

Outro benefício das alcachofras é sua contribuição no fósforo, um macro-mineral essencial para o bom funcionamento do cérebro. Atua como um vasodilatador e permite que mais oxigênio atinja o cérebro. Este mineral também intervém em muitos outros processos bioquímicos, incluindo a produção de energia e a regulação do pH. Os fosfatos desempenham um papel importante na produção de energia como componentes do ATP ou adenosina trifosfato.

Receita de alcachofras com alho

Ingredientes para 2 pessoas

  • 400 g de corações de alcachofra congelados
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 60 ml de vinho xerez
  • Uma pitada de cominho
  • Sal e pimenta
  • Azeite Virgem

Preparação

  1. Em uma caçarola com 1 litro de água e um pouco de sal, cozinhe os corações de alcachofra por 14 minutos em fogo médio. Uma vez drenar concurso e reserva.

  2. Descasque o alho e refogue em uma caçarola com azeite e louro, marrons por alguns minutos, adicione os corações de alcachofra e refogue por alguns minutos até ver a liberação de água. Remova a água.

  3. Adicione cominho, sal, pimenta e vinho branco. Cozinhe por cerca de 4 ou 5 minutos. Deixa de pé e sirva.

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