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Molho Brava Caseiro

Prepare um molho brava facilmente para acompanhar batatas de frango ou legumes. Em Okdiario, contamos-lhe truques para conseguir um espetacular salsa brava

História da salsa brava

A história de uma das tapas mais famosas na Espanha nos levaria aos anos 60 em Madrid, não se sabe exatamente se surgiu no bar 'La Casona' ou 'Casa Pellico ' ambos os bares e desapareceu, mas se você sabe que em Ambos os lugares prepararam as batatas com salsa brava e sua fama foi crescendo . Em seus ingredientes existem variedades diferentes .

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Patatas bravas [/ caption]

Por exemplo, o que não acrescenta o tomate, que só usa farinha, cebola e páprica picante, e outro que é feito com tomate frito ou pimenta. Existem também versões que adicionam chouriço como em nossa receita. Em outras variedades, eles combinam um molho de alho do tipo ali-oli com páprica picante e molho de tomate.

Receita de salsa brava caseira

Acrescente pimenta choricero e uma ponta de presunto e um molho brava tão delicioso que difere dos outros. A receita é aquela que o grande chef Alberto Chicote destacou em um de seus programas e definitivamente vale a pena.

Ingredientes

  • 200 g de tomate natural peneirado
  • Uma ponta ou osso de presunto
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentas ou jalapeños
  • 1 pimenta choricero
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de paprica picante
  • Uma pitada de cominho
  • Azeite extra virgem

Preparação

Pimentas ou jalapeños pimentas podem ser encontradas em qualquer supermercado, se você não encontrá-los, vamos substituí-los por pimentas.

  1. Começamos por imersão com 60 ml de água morna a pimenta choricero para hidratar, adicione chouriço ao molho brava caseiro dá-lhe um sabor especial.

  2. Em uma panela adicione azeite extra de cerca de 80 ml. Pique a cebola e o alho e adicione à panela para amolecer.
  3. Adicione a carne do choricero, a ponta do presunto, o tomate peneirado, a paprica e o cominho.

  4. Deixe ferver por 10 minutos.
  5. Uma vez que o tempo de cozimento tenha passado, desligue o fogo, retire o osso de presunto e moa o molho com o liquidificador para deixá-lo com uma textura fina.

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