Prepare um molho brava facilmente para acompanhar batatas de frango ou legumes. Em Okdiario, contamos-lhe truques para conseguir um espetacular salsa brava
História da salsa brava
A história de uma das tapas mais famosas na Espanha nos levaria aos anos 60 em Madrid, não se sabe exatamente se surgiu no bar 'La Casona' ou 'Casa Pellico ' ambos os bares e desapareceu, mas se você sabe que em Ambos os lugares prepararam as batatas com salsa brava e sua fama foi crescendo . Em seus ingredientes existem variedades diferentes .
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Por exemplo, o que não acrescenta o tomate, que só usa farinha, cebola e páprica picante, e outro que é feito com tomate frito ou pimenta. Existem também versões que adicionam chouriço como em nossa receita. Em outras variedades, eles combinam um molho de alho do tipo ali-oli com páprica picante e molho de tomate.
Receita de salsa brava caseira
Acrescente pimenta choricero e uma ponta de presunto e um molho brava tão delicioso que difere dos outros. A receita é aquela que o grande chef Alberto Chicote destacou em um de seus programas e definitivamente vale a pena.

Ingredientes
- 200 g de tomate natural peneirado
- Uma ponta ou osso de presunto
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 pimentas ou jalapeños
- 1 pimenta choricero
- ½ colher de chá de orégano seco
- ½ colher de chá de paprica picante
- Uma pitada de cominho
- Azeite extra virgem

Preparação
Pimentas ou jalapeños pimentas podem ser encontradas em qualquer supermercado, se você não encontrá-los, vamos substituí-los por pimentas.

- Começamos por imersão com 60 ml de água morna a pimenta choricero para hidratar, adicione chouriço ao molho brava caseiro dá-lhe um sabor especial.
- Em uma panela adicione azeite extra de cerca de 80 ml. Pique a cebola e o alho e adicione à panela para amolecer.
- Adicione a carne do choricero, a ponta do presunto, o tomate peneirado, a paprica e o cominho.
- Deixe ferver por 10 minutos.
- Uma vez que o tempo de cozimento tenha passado, desligue o fogo, retire o osso de presunto e moa o molho com o liquidificador para deixá-lo com uma textura fina.

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