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Anchovas de limão marinadas

As anchovas marinadas de limão são uma cobertura daquelas que você sempre deve ter na geladeira. Além de deliciosas, são uma fonte impressionante de nutrientes. Anchovas são um alimento rico em vitaminas, cálcio e magnésio, ideal para cuidar do nosso corpo e mantê-lo em forma. A técnica de marinar nos permite consumi-los de maneira diferente e cheia de sabor e, além disso, eles serão preservados por mais tempo. Todas são vantagens para uma marinada cítrica que, além de combinar perfeitamente com as anchovas, é ideal para todos os tipos de peixe, você pode experimentá-lo com aqueles que mais gosta. Se você quiser saber como prepará-lo, basta seguir os passos que o levarão até as melhores anchovas marinadas em limão.

Ingredientes:

  • 24 anchovas limpas
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 copo de suco de limão
  • Pimenta preta
  • Pimenta branca
  • Pó de cayenne
  • 6 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 1 dl de azeite
  • Salsa
  • Sal

Como preparar anchovas de limão marinadas:

  1. Vamos começar a nossa receita de anchovas de limão marinadas preparando o ingrediente principal. As anchovas podem ser limpas diretamente na peixaria, devem retirar a cabeça e a espinha central, deixando apenas os lombos. É importante que congeles antes das anchovas e os descongelados com o tempo.

  2. Para este prato, as anchovas ficarão cruas, então é melhor que elas tenham sido previamente congeladas. Vamos limpá-los para o caso de terem permanecido impurezas e vamos secá-las bem em papel absorvente.
  3. Vamos colocar um pouco de sal diretamente e deixá-los macerar um pouco na geladeira, enquanto preparamos o restante dos ingredientes.
  4. O protagonista cítrico desta receita é o limão, embora para dar um toque ligeiramente diferente a estas anchovas você pode incorporar um pouco de laranja. O suco de ambos os ingredientes dará um sabor muito mais intenso aos peixes. Com a laranja você pode obter uma gama muito mais rica de sabores.

  5. Misture em uma tigela o suco de limão, laranja, os dois tipos de pimenta e vinagre . Este será o principal molho de anchovas. Se você quiser dar um toque ligeiramente mais picante, você pode adicionar a pimenta caiena, embora neste caso este ingrediente seja opcional.
  6. Colocaremos a marinada nos filés de anchova e deixaremos macerar tudo bem. É melhor cobri-los com filme plástico ou em uma bandeja com tampa. Idealmente, eles devem estar na geladeira por cerca de 12 horas antes de serem servidos.
  7. Quando eles estiverem prontos, escorra bem e sirva com salsa picada e um pouco de azeite, eles serão incríveis.