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Receita de molho pesto

O molho pesto, autêntica receita italiana, tem um aroma intenso de manjericão e alho para dar sabor às massas e que fica com aquele toque especial e super saboroso. A receita não é complicada, mas tem seus segredos; A qualidade dos ingredientes é fundamental, para que você obtenha um pesto deliciosamente irresistível. O pesto nasceu em Gênova, como uma imitação de outro molho famoso chamado "agliata", que tomou óleo de tomate, vinagre e alho. Foi usado pelos pescadores para temperar e preservar alimentos durante longas viagens. Na Ligúria, o tomate foi mudado para manjericão, já que era abundante na região. O nome significa "esmagamento", porque para torná-lo homogêneo, os ingredientes são moídos em um almofariz. Para os genoveses, é uma ofensa preparar o pesto com um eletrodoméstico; a receita tem que ser feita à mão.

Os marinheiros espalharam a receita por toda a Itália. Cada província imprimiu seu selo e hoje existem várias maneiras de fazer pesto. Mas o original é genovês. O molho pesto, a autêntica receita italiana que dá vida aos pratos, tem o manjericão aromático de folhas não muito grandes, azeite e alho. Além disso, é enriquecido com queijo parmesão e pinhões; uma verdadeira delicadeza impossível de resistir. O pesto deve ser adicionado à massa, nunca o contrário . Em seguida, o molho restante é colocado em uma tigela e levado para a mesa para que cada convidado possa servir-se.

Ingredientes:

  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 punhado de manjericão
  • 2 dentes de alho grandes
  • 12 pinhões torrados
  • Azeite Virgem
  • Sal

Preparação de molho pesto, autêntica receita italiana:

  1. Coloque o macarrão escolhido para cozinhar, conforme indicado na embalagem.
  2. Em um almofariz, esmague os dentes de alho descascados, sem o germe verde dentro.
  3. Adicione as folhas de manjericão e uma pitada de sal. Continue batendo pouco a pouco e sem parar.
  4. Em seguida, adicione os pinhões.
  5. Por fim, adicione o queijo parmesão, quanto mais ralado, melhor.
  6. Adicione ½ xícara de azeite e duas ou três colheres de sopa da água de cozimento para a massa.
  7. Esmagar até que haja uma pasta espessa e uniforme .
  8. Retifique o sal.
  9. Escorra a massa e tempere-a com um pouco de molho pesto. Coloque o resto em uma molheira e sirva.

Você se atreve a cozinhar este molho pesto, autêntica receita italiana? É uma maneira tradicional e deliciosa de saborear macarrão. Você garantiu o sucesso entre seus convidados.