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Macarons de chocolate e framboesa

Se surpreender com uma receita original, os macarons de chocolate e framboesa não podem falhar. É o doce por excelência da França e eles são perfeitos em todas as ocasiões, especialmente para apresentar nas celebrações.

Esses pequenos doces são sofisticados, mas ao mesmo tempo muito aceitos. Eles são delicados e também macios, permitindo múltiplas combinações de sabores.

Entre as variadas possibilidades de encher os macarons, aqui veremos o mais utilizado: a framboesa recheada com chocolate . Realmente delicioso

Ingredientes:

Para os macarons:

  • 200 gr. de amêndoas moídas
  • 200 gr. de glas de açúcar
  • 200 gr. de açúcar refinado
  • 4 claro
  • 20 ml. de água
  • Corante rosa

Para o recheio:

  • 200 gr. de chocolate amargo
  • 200 ml. de creme
  • ½ colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de geléia de framboesa

Como preparar macarons de chocolate e framboesa:

  1. Primeiro, misture as amêndoas moídas anteriormente em uma tigela (deve ser como farinha ) com o açúcar de confeiteiro . Em seguida, peneire bem para remover o ar.
  2. Em uma panela, misture a água com o açúcar refinado e leve ao fogo para formar um xarope . Deixe ferver por 4 minutos ou controle a temperatura com um termômetro para obter maior precisão. Deve atingir o ponto de bola macia (118º).
  3. Ao fazer a calda, em outra tigela monte as claras até ficarem firmes.
  4. Despeje a calda lentamente sobre as claras, mexendo até que a mistura esteja quente.
  5. Em seguida, adicione este merengue à mistura de amêndoas com movimentos de envelopamento para evitar que saia e adicione a coloração. Misture delicadamente até que toda a mistura adquira cor.
  6. Em uma assadeira, coloque o merengue formando círculos com a ajuda de uma manga. Asse a 140º por 15 minutos em forno pré-aquecido.
  7. Para o recheio, aqueça o creme e, quando começar a ferver, acrescente o chocolate picado .
  8. Quando estiver derretido, adicione a manteiga, adicione o doce e misture bem.
  9. Ao temperar a mistura, leve-a à geladeira até que resfrie bem.
  10. Arme os macarons . Para isso, uma vez que o merengue é frio, coloque um círculo de chocolate em uma tampa e cubra com outra tampa.
  11. Sirva e apresente da maneira preferida. Eles podem ser acompanhados com um creme Inglês, chantilly, xarope, etc.

Sem dúvida é uma receita deliciosa com uma apresentação requintada . Tente fazer esses macarons de chocolate e framboesa e você vai se apaixonar por eles. Não só pelo seu sabor, mas pela sua delicadeza.