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Receita de pescada basca

Hake Basque é uma daquelas receitas tradicionais simples e deliciosas. Uma pescada com o seu próprio nome que tornará difícil a tarefa de comer um peixe branco num menu semanal incrível. Esta contribuição de proteínas e poucas gorduras é perfeita para cuidar enquanto desfrutamos. Longe de uma preparação muito elaborada, com alguns espargos brancos e algumas ervilhas podemos dar o ponto de legume que esse tipo de peixe é necessário. A contribuição para os moluscos misturados com o vinho branco será capaz de trazer o melhor do mar e da terra em uma única mordida. Prepare o pão para mergulhá-lo em um molho delicioso, esta pescada basca é um prato que você tem que tentar.

Ingredientes:

  • 4 fatias grandes de pescada
  • 250 gr de espargos brancos
  • 200 gr de ervilhas
  • 200 gr de amêijoas
  • 2 ovos
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de água ou caldo de peixe
  • 3 dentes de alho
  • 100 gr de farinha
  • Salsa
  • Pimenta preta moída
  • Sal
  • Azeite de oliva

Como preparar a pescada basca:

  1. Para preparar a pescada basca, vamos começar com um pequeno avanço. Coceremos os ovos, este elemento fará parte da decoração mais tradicional do prato. Nós os cozinhamos por cerca de 10 minutos e os colocamos sob um bom fluxo de água fria para fazê-los descascar melhor.
  2. Repita a operação com as ervilhas, vamos cozinhá-las de antemão para que elas sejam apenas parte da decoração final e sejam incrivelmente macios.

  3. Em uma panela com um pouco de óleo, vamos colocar as amêijoas. Vamos fritá-los até que eles sejam abertos, nesse momento nós os removeremos do fogo.
  4. Descasque e pique finamente o alho. Quando estiverem prontos, vamos adicioná-los a uma panela com um pouco de óleo.
  5. Farinha a pescada, coloque-a num prato com farinha até ficar bem coberta de ambos os lados. Vamos rir com o alho por alguns minutos.
  6. Vamos adicionar o vinho branco para dar mais sabor a esta receita . Deixe reduzir por cerca de 5 minutos.
  7. Após esse tempo , vamos colocar as amêijoas . Nós mexemos bem antes da chegada dos espargos brancos.

  8. A volta das ervilhas chega . Se estiver um pouco seco, podemos adicionar um pouco de água. Vamos corrigir sal e pimenta. Não é aconselhável fazer demasiado a pescada pode desmoronar.
  9. Desligue o fogo e adicione um pouco de salsa picada e o ovo cortado ao meio. Teremos pronto um dos pratos mais especiais da gastronomia nacional.