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Receita de molho de estragão para saladas

Este molho de salada com estragão é perfeito para dar um pouco de vida a este prato. Tem uma série de ingredientes básicos que irão deliciar os mais exigentes. Estragão ou grama de dragão é uma planta aromática perfeita para temperar uma grande variedade de pratos. Tem um sabor muito peculiar que é ótimo com muitas saladas, vamos criar um molho um pouco mais elaborado que nos ajudará a criar um prato digno de um restaurante. Vamos dar corpo com algumas gemas e manteiga, estes dois ingredientes serão uma base mais do que perfeita. Tome nota destes passos para criar uma salada que faça história, ouse com estragão.

Ingredientes:

  • 1 cebolinha
  • 3 gemas
  • 6 colheres de sopa de vinagre
  • 6 colheres de sopa de vinho branco
  • 100 gramas de manteiga
  • Sal
  • Cerefólio
  • Estragão

Como preparar o molho de salada com estragão

  1. Este molho de salada com estragão tem uma textura cremosa que cai perfeitamente nos ingredientes crocantes. É ideal para aqueles que pensam que uma salada não pode ficar bem, com este molho, eles vão descobrir a grandeza de cada um dos seus ingredientes e eles vão se apaixonar completamente.

  2. Nós descascaremos e picaremos a cebola, ela será responsável por dar um toque doce muito especial. Pique as ervas, estragão e cerefólio serão os dois complementos perfeitos desta gama de sabores.
  3. Vamos colocar a cebola, o estragão e o cerefólio em uma panela. Vamos adicionar o vinho e o vinagre. Vamos deixar esses ingredientes se fundirem e o líquido diminuir.
  4. Depois de alguns minutos, vamos coar o suco e deixá-lo temperar. Eles serão a base de sabor deste incrível molho.
  5. Para ganhar na cremosidade, vamos usar alguns botões, vamos começar a montá-los com cuidado. Eles devem aumentar de tamanho com a ajuda de hastes elétricas.
  6. Vamos incorporar o suco da cozedura anterior, desta forma ele irá emulsionar até se tornar um molho cremoso.
  7. Quando começar a engrossar, colocaremos a manteiga derretida. Não deve estar muito quente ou pode causar a fixação dos ovos. Nós batemos até conseguirmos a consistência certa, não devemos ter pressa para chegar a este ponto.

  8. Com o molho preparado vamos temperá-lo a gosto. Teremos pronto um molho que combina mil maravilhas com qualquer verduras crocantes, peixe e carne. É um sucesso com aquele toque de estragão que fará com que esta planta seja essencial em qualquer cozinha.