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Receita de espuma de maionese

A espuma de maionese é uma daquelas receitas que vão acabar coroando um prato em grande estilo, para isso precisamos de alguns ingredientes básicos e um pouco de técnica. A maionese é um desses molhos que faz com que quase todos os alimentos se destacem por conta própria. Para criar esta espuma, uma textura um pouco menos consistente do que o habitual, vamos usar um sifão de meio litro, este elemento será responsável por oferecer maionese uma nova vida muito mais intensa. Ousar com uma série de elementos que podem ser os únicos que mudam completamente o destino de um prato, tome nota de como preparar uma espuma de maionese.

Ingredientes:

  • 200 ml de creme líquido
  • Azeite extra virgem de 200 ml
  • Uma pitada de sal
  • Sifão de ½ litro e uma carga

Como preparar uma espuma de maionese

  1. A vantagem desta maionese é que ela não carrega um ovo, é cozida diretamente com a gordura do creme líquido.
  2. As quantidades devem ser as mesmas que o creme líquido que lubrifica para gerar a espuma que precisamos.

  3. Outro elemento a ter em conta é que é um elemento preparado quase à velocidade da luz.
  4. Colocamos todos os ingredientes no sifão, fechamos e colocamos na carga. Agite bem com energia algumas vezes para obter a maionese emulsionada.
  5. O segredo desta espuma de maionese será basicamente a qualidade dos produtos e certos alimentos principais.
  6. O azeite é o principal alimento que dará sabor e alegria a muitos pratos. Se quisermos que essa espuma de maionese saia perfeita, usaremos azeite de oliva extra virgem.
  7. Para complementar o óleo, o creme deve ter esse ponto de gordura semelhante ao ovo. Se não quisermos adicionar produtos lácteos, podemos fazer o mesmo, mas com o próprio ovo. Será um pouco menos denso, mas servirá também para terminar certos pratos.

  8. A espuma de maionese é especialmente boa com todos os tipos de carnes e peixes que podem ter um sabor muito marcado combinado com esta receita. Seremos até um dos mais recorrentes e deliciosos molhos que existem preparados em tempo recorde.
  9. Tome nota destes ingredientes e comece a cozinhar uma espuma de maionese realmente única e especial, você vai gostar de saboreá-la, sentir a sua textura suave e aquele bom sabor que exala. Atreva-se com o sifão é uma ferramenta útil na cozinha.