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Receita de salmão em papillote com laranja

O salmão em papillote a la naranja é um prato atraente com um aroma delicioso . Para fazê-lo, a técnica culinária do papillote é usada, como o próprio nome indica. Esta técnica envolve assar peixe ou legumes embrulhados em papel alumínio. Desta forma, o salmão é cozido em seu próprio suco e o da laranja. Em alguns lugares, o calor do carvão ou lenha é usado; Este método de cozimento foi usado pela primeira vez em Kerala, na Índia, 4000 anos atrás. Embora inicialmente usado para cozinhar peixe, hoje é usado para cozinhar outras carnes, como vitela, frango e carne.

O salmão é um peixe rico em nutrientes, que proporciona benefícios importantes para uma boa saúde. Contém proteínas, ômega 3, vitaminas B12 e B6. Além disso, este peixe contém selênio, magnésio e importante volume de cálcio. O salmão é um dos peixes mais nutritivos, cujo consumo se tornou popular em todo o mundo. Suas propriedades oferecem uma ajuda importante para regular o sistema circulatório do organismo e, com ele, uma melhor função do coração.

Ingredientes:

  • 5 filetes de salmão
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 laranja (casca de casca)
  • 120 g de endro fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta

Como preparar o salmão em papillote a la naranja:

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
  2. Pique o endro em pedaços muito pequenos.
  3. Em uma tigela, despeje o suco de laranja. Adicione o mel, o vinho branco, o endro picado e o azeite. Livro
  4. Corte 5 partes de folha de alumínio, maiores que os filetes, para que possam ser usadas para fazer um envelope que as cubra.
  5. Coloque um filé em um pedaço de papel alumínio. Despeje duas colheres de sopa da mistura de suco de laranja, já reservada. Rale um pouco da casca de laranja e adicione. Enrole como um envelope. Repita esta ação com os outros fillets.

  6. Coloque os bifes em uma bandeja, adequada para assar. Asse por 20 minutos. Quando 10 minutos se passaram, gire os pacotes de filés de salmão.
  7. Depois de 20 minutos, retire do forno e deixe descansar por 120 segundos.
  8. Abra os envelopes, remova os filés, remova a pele e coloque-os em um recipiente. Adicione sal e pimenta a gosto.
  9. Ao servir, adicione um pouco do molho de laranja e polvilhe um pouco de endro picado para decorar.

Se você quiser impressionar seus convidados em um feriado, prepare esta receita para salmão em papillote a la naranja. Todos terão prazer em provar o salmão com aquele molho agridoce. Você pode acompanhar os bifes com uma guarnição de batatas cozidas no vapor, purê de batatas ou uma salada verde colorida que chama a atenção ao prato.