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Torta de cereja ou clafoutis

Torta de cereja ou clafoutis, um tradicional bolo francês. As cerejas estão no seu melhor entre os meses de maio e agosto. Eles fornecem poucas calorias e muitas vitaminas e antioxidantes. Em outro artigo do CookAffinity fizemos um bolo de chocolate light, hoje é a torta de cereja.

Cerejas cheias de benefícios

As cerejas não só entram nos nossos olhos com o seu lindo vermelho vivo, como também são um presente da natureza . Eles nos fornecem vitamina A, 88, 3 UI, vitamina C 9, 7 mg por 100 gramas de ração. Tocoferol ou vitamina D, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, colina e niacina.

Comer cerejas é benéfico para a saúde, pois além de vitaminas e minerais, eles nos fornecem antioxidantes. Antioxidantes são substâncias que ajudam o sistema imunológico a proteger o corpo contra danos oxidativos, reparando os danos causados ​​às nossas células pelos radicais livres. Entre os antioxidantes que as cerejas têm são: a quercitina, um antioxidante vegetativo benéfico para a saúde do coração.

Torta de cereja ou clafoutis

Na França, é preparado em junho. Na Espanha, temos a grande sorte que o nosso sol nos permite colher as cerejas desde maio, para que possamos preparar este bolo que parece "conto de fadas".

Ingredientes para 8 pessoas

  • 700 gr de cerejas
  • 2 ovos mais 2 gemas
  • 100 gr de farinha integral
  • 5 colheres de cana de açúcar
  • 250 ml de leite
  • 60 gramas de manteiga
  • Um pouco de extrato de baunilha
  • Um pouco de sal
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  • Um respingo de kirsch * opcional (licor de cereja, isso é opcional, mas quando adicionado, ganha em aroma e sabor)

Preparação

Na França, o costume não é remover os ossos das cerejas para que elas não liberem seu suco e misturem com a farinha, mas isso na hora de comer não é prático, e mais de um comeu um osso de cereja sem perceber enquanto aprecia seu clafoutis pedaço de bolo. Então deixamos os costumes franceses para eles, e vamos remover os ossos das cerejas, mas não a pele .

Pré-aquecemos o forno a 180º. Batemos os ovos como para tortilla e adicionamos um pouco de sal, depois o açúcar e o extrato de baunilha. Nós peneiramos a farinha deixando-a cair como na forma de chuva para que as moléculas tomem ar. Desta forma, o bolo ficará mais fofo.

Misture a farinha com os ingredientes anteriores e adicione o toque de kirsch ou licor de cereja. Agora vamos adicionar as cerejas sem osso a esta massa que preparamos. Nós reservamos 15 cerejas para mais tarde e cortamos ao meio, então com 30 metades.

Por outro lado, vamos untar um molde para o forno e colocar um pouco de manteiga sobre ele. No molde nós adicionamos a massa que preparamos, adicione um pouco de manteiga em cima da massa. Asse 30 minutos mais 5 de descanso com o forno desligado (quando 30 minutos passam, você pode colocar as 15 cerejas no topo do bolo para dar mais cor e sabor). Nós os deixamos nesses 5 minutos de descanso.

O bolo na França é geralmente servido quente, bastante quente, mas a França não é a Espanha. No verão, com o calor que faz, servir uma sobremesa quente ou morna não é aconselhável. O bolo é servido bem fresco, nós deixamos isto sentar na geladeira durante um par de horas e é isso.

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Elena Bellver

Fotos //m.eirinika.gr/