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Receita de croquetes de batata cozida

Croquetes de batata cozida são um prato delicioso que pode ser combinado com muitos ingredientes. Estas deliciosas mordidas têm uma longa tradição na história da gastronomia. Sua criação remonta a meados do século XVIII, por um chef francês chamado Antonin Caréme. Este cozinheiro surpreendeu a realeza com a apresentação de uma maneira diferente de preparar batatas. Ele os chamou de croquetes à la real . Daquela data até agora, formas infinitas de cozinhar croquetes foram criadas, seja com uma base de batata ou com uma enorme variedade de outros recheios.

O importante quando se trata de fazer croquetes é que a textura a ser obtida é cremosa e homogênea. O molho Bechamel é geralmente a base para esta mistura, embora o leite possa ser substituído por outros tipos de caldos, líquidos aromatizados, etc.

Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 1 colher de sopa de sal (para ferver as batatas)
  • 3 ovos
  • ½ xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 200 g de bacon ou bacon
  • 1 cebola média
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 ½ xícaras de migalhas de pão
  • 2 colheres de sopa de óleo ou papel de cera.

Como preparar croquetes de batata cozida:

  1. Lave e descasque as batatas. Cozinhe-os com bastante água e uma colher de sopa de sal. Espere até que eles amoleçam bem.
  2. Faça uma mistura com dois ovos, leite, farinha, uma pitada de sal e pimenta . Livro
  3. Em uma tigela, amasse as batatas com um garfo ou um espremedor. Adicione um ovo e três colheres de sopa de manteiga. Misture até um purê homogêneo.
  4. Corte o bacon ou bacon e cebola em pedaços pequenos.
  5. Coloque para aquecer uma frigideira com um pouco de óleo. Adicione o bacon e espere liberar sua gordura natural. Em seguida, adicione a cebola à panela para cozinhar com a mesma gordura do bacon. Retire do fogo.
  6. Lave a salsa, seque e corte finamente. Livro
  7. Combine todos os ingredientes com salsa, queijo parmesão e uma pitada de sal e pimenta. Misture bem os ingredientes até formarem uma massa homogênea.
  8. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  9. Prepare uma bandeja com papel manteiga ou engraxe com óleo para evitar que os croquetes grudem.

  10. Faça bolas com a massa e passe cada bola pela mistura de leite, ovo e farinha. Em seguida, passe-o pelas migalhas de pão até ficar coberto em sua totalidade.
  11. Coloque os hambúrgueres já na assadeira.
  12. Asse por 15 minutos ou até que os croquetes estejam bem dourados.

Você pode acompanhar estes deliciosos croquetes de batata cozida com uma nutritiva salada verde e um pedaço de frango assado. Uma combinação imbatível de sabores.