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Receita de caranguejo para o Natal ou jantar de véspera de Ano Novo 2018

A receita de caranguejo é perfeita para trazer à nossa mesa de Natal um marisco considerado por muitos o rei do mar. Este ingrediente não vai perder quase nenhum complemento para ser impressionante. Às vezes, esses frutos do mar tão atípicos, que geralmente não cozinhamos, podem nos assustar. Sua preparação não é diferente das outras, nós simplesmente temos que prestar atenção especial a algumas diretrizes, como o peso da amostra que marcará o tempo de cozimento. Mimar este caranguejo aranha nos permitirá trazê-lo para a mesa com todo o seu sabor e alegria. Tome nota de uma das melhores receitas de caranguejo que pode existir, fácil e com um resultado espetacular.

Ingredientes:

  • 1 aranha
  • 2 folhas de louro
  • Sal
  • Água
  • 1 copo de albariño ou ribeiro

Como preparar aranha neste Natal

  1. O caranguejo-aranha é geralmente comprado o mais fresco possível, se escolhermos uma peça viva, devemos prestar atenção especial com a pinça. A melhor coisa é deixar um pouco na geladeira para esfriar um pouco. Temos a peça pronta, só temos que preparar as ferramentas que a cozinharão.
  2. Colocamos uma panela com bastante água e sal . Há especialistas que usam a água do mar para esse processo, ela deve ser salgada em sua medida adequada. As proporções são cerca de 50 gramas de sal por litro de água.
  3. Se o caranguejo estiver vivo, vamos colocá-lo na panela com a água fria, junto com as duas folhas de louro. Caso estivesse morto, colocá-lo em água quente. O tempo de cozimento é outro elemento importante a ter em conta para conseguir um resultado maravilhoso.

  4. O cálculo dos especialistas é que, para um caranguejo-aranha de cerca de 600 gramas, que seria um tamanho usual desse tipo de frutos do mar, levaria cerca de 7 minutos para ser cozido.
  5. Quando temos a aranha cozida , a removemos do calor e deixamos esfriar um pouco antes de descascá-la. Podemos colocá-lo com água fria para acelerar esse processo.
  6. É hora de retirar as batatas e separar a casca do corpo, limpar e retirar toda a carne. Vamos colocá-lo em uma tigela junto com ovas, um produto de luxo que acompanha perfeitamente este alimento.
  7. Misture com um pouco de vinho branco e caldo de carne para desfrutar de todo o sabor deste produto. A apresentação é importante, vamos colocar as pernas ao redor para que, visualmente, seja muito mais vistoso. Servimos e desfrutamos de um delicioso e delicioso aperitivo ou entrada.